葱油香干
“ 豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含
钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。（以上是网上查找的）”
[主料]
卤味香干：5块
[辅料]
高汤：半碗
红椒：半个
[配料]
芝麻油：适量
蔬之鲜：适量
老抽：适量
盐：适量
蒜：4瓣
小葱：一根
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱油香干的做法步骤]
1、材料都切好备用。
2、冷锅放油、小葱、蒜蓉小火煸至小葱和蒜蓉快烧糊关火，把小葱和蒜蓉渣捞出。
3、锅里的葱油烧热，倒入香干。
4、香干煎至有点微黄时倒入高汤。
5、放入适量盐调味。
6、加适量老抽上色。
7、烧至收汁时放入红椒。
8、最后放蔬之鲜、芝麻油炒匀出锅装盘，在香干上撒上葱花即可。
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