糖醋小排
“ 人的胃口是一个很奇妙的东西，同样的一道菜，在不同时候出现，会出现不同胃口。
当你饥肠辘辘时，什么都是诱人的佳肴，当你酒足饭饱时，再喜欢的的珍馐也失去魅力，没了胃口。
但是，有一样菜品无论我吃得多饱，只要一见它，定是还要吃上几筷方才罢休，如此大爱的菜品就是——糖醋小排骨。
即使喜欢清淡素色的菜肴，也会被它诱人的光泽和酸甜的口感所吸引，让你垂涎欲滴，耐不住会吃上几块，让你的味蕾体验惊喜。
琥珀油亮，酸甜适可，味道浓郁的糖醋小排本是江浙菜，不过似乎不分大江南北的人们都很喜欢。”
[主料]
小排：500克
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生老抽：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋小排的做法步骤]
1、将小排洗净沥干。
2、调入酒、姜片、生抽拌匀 ，保鲜膜封好，腌制20分钟。
3、锅底倒油，7成热倒入排骨。
4、边煎边翻，至煎成棕色，捞出排骨。
5、留下的油，放葱姜煸香。
6、倒入排骨，调入生抽、老抽、加开水没过，再倒醋、糖拌匀，大火烧开转小火焖30分钟。
7、锅中汤汁渐少，大火收汁即可。
8、热吃凉吃都可以，酸甜可口，汤汁下饭也不错哦。