柠檬鸡翅尖
“ 　　似乎我每次做美食都为了女儿……每次女儿说好吃就高兴，象中了大奖似的；女儿说不好吃，就闷闷不乐，回头研究怎么不好吃了。
　　鸡翅尖也是女儿喜欢的食物，经常会买来吃。我以前也仿过绝味还是周黑鸭的翅尖味道，但这次看到网上有柠檬翅尖的做法，刚好家里有柠檬，就试着做了，女儿大加赞美，几乎一下子就吃完了，嚷嚷不着还要妈妈做。但是第二次做时，家里缺了点材料，又有点忘了第一次怎么做的，味道就差了一点。我研究了一下，可能第二次做得急，翅尖没有腌渍到位，外面的酱汁没问题，翅尖本身没入味。记录一下做法，省得下次做又忘记了。”
[主料]
翅尖：500克
柠檬：1个
[辅料]
盐：1小勺
糖：1小勺
蚝油：1大勺
生抽：1大勺
海鲜酱：1小勺
辣椒粉：1小勺
姜片：3片
小葱：3棵
蒜头：2瓣
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬鸡翅尖的做法步骤]
1、材料清单。
2、柠檬用盐搓洗外皮，洗去果腊和杂质。
3、切成片，剔除籽。籽一定要去除，否则会苦。
4、翅尖洗净沥水，加盐糖和2~3片柠檬腌渍2小时左右。
5、葱姜蒜切碎，第一次做用的小葱，第二次手边有大葱绿，就偷懒用了大葱切丝，蒜切片，姜没有了就没放。
6、起油锅煸香葱姜蒜。
7、倒入腌好的翅尖，把翅尖煎到两面焦黄，加入腌料。
8、再放蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉等调味料，以及剩下的柠檬片，加水没过翅尖。
9、盖盖大火煮开后转小火焖煮15分钟，可尝一下味道，不够再调整。大火收汁。
10、出锅装盘。
[小窍门]
这个翅尖的做法好象也没啥技术难点，不外是调味，因各人口味不同，调味料可以根据自己口味调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜