【飞禽走兽篇】经典湘菜－小青椒炒肉
[主料]
小青椒：适量
带皮猪肉：适量
[辅料]
大蒜头：适量
[配料]
味精：适量
油：适量
盐：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小青椒炒肉的做法步骤]
1、准备好所需原料，配料。
2、猪肉肥瘦分开切成片（我把肉洗净放冰箱冷冻了2小时再切，这样切出来的片薄。），瘦肉用油、少许盐腌制。
3、辣椒洗净切凌形，蒜切碎。
4、锅烧热入猪肥肉煸出油。
5、肥肉煸至出油金黄时入瘦肉翻炒五成熟推至锅边。
6、放入辣椒、盐翻炒（注意不锅受热的地方尽量调至辣椒位置，只翻炒辣椒就行。）。
7、当辣椒煸软再和肉一起翻炒，加蒜、老抽、味精翻炒几下出锅。
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