花朵肉饼
“ 　　蒸肉饼是非常普通而不起眼的一道家常菜，如果加一些小配饰，简单的拨弄一下，也能成为餐桌上的亮点。
　　蒸肉饼是利用水蒸汽将肉蒸熟，最大限度保持了肉的营养和原味。这道菜我用了冬菜和马蹄，冬菜能使肉提香，而马蹄清甜脆爽让这道菜的口感更有层次。做法非常简单，值得一试。
　　”
[主料]
猪肉：250克
[辅料]
马蹄：6个
冬菜：30克
蛋清：1个
生粉：1茶匙
黄瓜：1片
红椒：2个
[配料]
姜：2片
胡椒粉：1/2茶匙
生抽：1汤匙
盐：1/3茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[花朵肉饼的做法步骤]
1、主材料备好。
2、冬菜泡洗净切成碎粒，马蹄、姜去皮切成碎粒备用。
3、猪肉剁成泥，然后把冬菜、马蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量盐和清水放入碗里搅拌起胶，腌制10分钟。
4、用手把肉泥成圆球，然后压扁成圆饼放到盘子里。
5、锅下水把肉饼放入盘中，大火蒸10分钟。
6、用黄瓜和红椒做成花的枝与叶，然后把肉饼放到盘里，调整成花朵的样子即可。
[小窍门]
1、、如果想剁肉快一点，可以在肉里加少量水。
2、、冬菜本身有咸味，盐要放少点。
使用的厨具：蒸锅
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