【飞禽走兽】——孜然羊肉
“ 很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。
自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”
[主料]
羊肉：500克
[辅料]
淀粉：10克
熟白芝麻：20克
[配料]
香菜：50克
孜然粉：15克
辣椒粉：15克
孜然粒：10克
花椒粉：5克
生抽：1汤匙
盐：3克
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[孜然羊肉的做法步骤]
1、准备所需要的食材。
2、羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3、放入生抽和淀粉拌匀。
4、放入孜然粒。
5、拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6、香菜洗净，控干水分。
7、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11、翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
[小窍门]
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
使用的厨具：炒锅
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