糯米馒头
“ 昨天晚上在电视上学到了一款面食“糯米馒头”。看着不错就想给家人做做试试。今天中午就做了一锅糯米馒头。看着就不错吧。吃起来就更不用提了。三两口就吃下一个馒头去了。馒头的奶香加上糯米和肉的香。不是用言语就能表达的了。请大家都来品尝一下就知道了。”
[主料]
面粉：750克
酵母：8克
白糖：30克
牛奶：250毫升
糯米：260克
猪肉：300克
香菇：适量
[辅料]
油：25毫升
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：20克
酱油：20毫升
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[糯米馒头的做法步骤]
1、依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。
2、锅里放油，放入猪肉煸炒。
3、放入葱、姜翻炒。
4、放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。
5、糯米最少浸泡8小时，放入蒸笼蒸熟。
6、炒好的肉馅倒入糯米中，这样糯米就能吸附肉馅中的水分。
7、晾凉即可。
8、面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团，饧10分钟。
9、搓成长条，揪成每个70克剂子。
10、用手边转边按，按成中间稍厚的面皮。
11、放入糯米馅，包起来即成馒头。
12、放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13、蒸好的糯米馒头。
14、端上桌，即可享用。
使用的厨具：蒸锅
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