糖醋小排简易版
“ 酸甜可口，外酥里嫩”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋小排简易版的做法步骤]
1、锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，继续小火将排骨炖三十分钟。
2、将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。
3、锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。
4、锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，大泡泡消失后会有小泡泡，出现小泡泡的同时下入排骨，注意别崩着自己。
5、倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。
6、出锅装盘撒点儿芝麻。
[小窍门]
炖排骨的汤要留下，炒糖色如果不会用油炒的话，用水和糖也可以。冰糖最好。
使用的厨具：炒锅
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