啤酒烧鸭
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
青椒：2只
红椒：1只
生姜：半块
[配料]
八角：2只
桂皮：1小块
草果：2个
香叶：4片
干辣椒：4只
料酒：40ml
啤酒：1瓶
盐：3g
酱油：1汤勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒烧鸭的做法步骤]
1、所有的香料洗净沥干水分。
2、鸭子洗净沥干剁成块。
3、生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
4、锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
5、油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
6、倒入鸭块煸炒至出油。
7、加入料酒煸炒片刻。
8、加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
9、倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
10、烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。
[小窍门]
烧制鸭子盐要后放，这样更容易烧烂。
使用的厨具：炒锅
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