家常烧狗扛鱼
“ 狗扛鱼是底层鱼，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细。成鱼能有一尺多长，微黄色、肉质细嫩，味道极鲜。”
[主料]
狗扛鱼：3斤
[辅料]
葱：10克
姜：5克
蒜：10克
猪肥肉：适量
水：适量
[配料]
酱油：10克
糖：5克
醋：5克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[家常烧狗扛鱼的做法步骤]
1、狗扛去内脏洗净。
2、从中间切成两段。
3、狗扛的肝很肥，炖着吃很鲜美。
4、葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下，热锅下油，先放入猪肉炒至出油。
5、在放入狗扛翻炒10秒钟。
6、在加入酱油，葱姜，蒜，糖，醋，水翻炒均匀，大火烧开。
7、转小火盖盖炖15分钟出锅即可。
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