五花肉烧慈姑
“ 慈姑这种蔬菜在广东比较多见，以前在北方没看到过的，样子像水仙，圆圆的一个头下面张有一根把，它本身有股苦涩的味道，要跟肉一起做才好吃。”
[主料]
五花肉：一块
慈姑：适量
土豆：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
花椒：适量
八角：适量
干辣椒：适量
白砂糖：适量
酱油：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
蒜米：适量
蚝油：适量
葱段：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[五花肉烧慈姑的做法步骤]
1、五花肉放入热水内焯一下。
2、慈姑和土豆切块备用。
3、焯了一下水的肉切成块。
4、锅内热油放入花椒、八角、干辣椒爆香。
5、加入适量白砂糖。
6、倒入切好的五花肉入锅内。
7、倒入适量酱油。
8、加适量盐。
9、加入两勺豆瓣酱。
10、再加入少许蒜米。
11、把切好的土豆和慈姑块倒入锅内。
12、把慈姑土豆跟锅内的肉翻炒均匀。
13、加入半碗水。
14、盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖。
15、炖至肉和慈姑都软烂的程度后加入适量蚝油。
16、撒上香菜和葱花即可出锅。
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