糖醋排骨
“ 大人孩子都喜欢的一道菜”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
香叶：适量
酱油：适量
花椒：适量
桂皮：适量
白芷：适量
八角：适量
冰糖：适量
老抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
香醋：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨用冷水泡一个小时，锅中烧水，焯排骨，去血水浮沫，捞出排骨备用
2、炒锅倒入食用油，油六成热，放入，花椒，八角，桂皮，白芷，香叶，熬出香味之后倒入排骨炒至表面金黄，加冰糖继续翻炒上色
3、炒至排骨表面均匀上糖色之后，加入少许酱油，老抽，一勺耗油，一勺盐，加一碗水，大火烧开
4、开锅之后倒入高压锅，选择肉功能，4档加压，高压锅出锅之后继续转炒锅收汁
5、汤汁收完，沿着锅边淋两勺香醋，装盘出锅，最后可以加点生菜和白芝麻，做点缀
[小窍门]
收汁的过程可以根据自己的喜好，增减酸甜度！家人很喜欢的一道菜，和大家分享。大师勿喷
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐