鱼香鸡丁
“ 鱼香味的菜肴，是一道经典不衰的，鲜香下饭的，人人都喜爱的家常菜。”
[主料]
鸡胸肉：一块
青椒：两个
胡萝卜：半个
黑木耳：少许
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
豆瓣酱：一勺
泡椒：3个
泡姜：一块
大蒜：适量
酱油：适量
糖：适量
香醋：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
香油：适量
水：适量
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香鸡丁的做法步骤]
1、胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。
2、鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。
3、取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。
4、炒锅到油爆香葱姜末。
5、倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
6、底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
7、倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。
8、把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。
9、加入鸡肉继续。
10、把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。
使用的厨具：炒锅
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