意面的另一款经典【培根蛋面】
“ 这又是一款意大利面，味道可好了，浓浓的奶香味儿，奇香的培根，很过瘾。喜欢吃意面的朋友们，享受一下吧，不喜欢吃的，来试试这款，保你爱上意面。”
[主料]
意大利面：160克
培根：70克
蛋黄：1个
鸡蛋：1个
奶酪粉：20克
鲜奶油：80ml
黄油：10克
[辅料]
黑胡椒碎：适量
盐：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[培根蛋面的做法步骤]
1、将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。
2、盆里倒入鲜奶油。
3、奶酪粉也加入其中。
4、撒入黑胡椒碎和盐。
5、充分搅拌。
6、将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上。
7、平底锅加热黄油，炒香培根。
8、仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火。
9、加入煮好的意面。
10、加入一勺面汤。
11、倒入酱汁。
12、立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。
[小窍门]
温度过高，鸡蛋就会凝固，所以要控制水温，后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。
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