瘦肉粥
“ 早上一碗热气腾腾的鲜甜瘦肉粥，元气满满！”
[主料]
瘦肉：200克
大米：1杯（家庭量米杯）
[辅料]
盐：适量
玉米油：2匙羹
白胡椒粉：少许
料酒：1匙羹
生抽：半匙羹
蚝油：半匙羹
葱花：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[瘦肉粥的做法步骤]
1、新鲜瘦肉。（我买的腰柳，最嫩的部位）
2、洗净，剁成肉末。
3、加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒和玉米油。
4、用筷子朝同个方向搅拌均匀。
5、把大米洗净放入烧开的水中，大火熬。
6、大约熬20分钟变粘稠。
7、米粒开始膨胀，调入适量盐。（够白粥的盐味即可）
8、放入肉末，搅匀。
9、把瘦肉煮熟透，放入葱花（不喜欢可以不放），关火。
10、搅匀，即可。
[小窍门]
1、在熬粥的过程中，可以剁肉。
2、瘦肉里放玉米油（其他油的味道会盖住肉本身的鲜味）腌制，是为了让肉的口感更细嫩。料酒和白胡椒粉有去腥效果，所以我没放生姜。
3、早上没有时间的，可以头晚提前腌制好肉和用电饭锅预约好后第二天早上放肉进去加热至熟。（我是把肉末提前准备腌制好，白粥是早上现熬的）
4、砂锅，汤锅，电饭锅，电压力锅都可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐