红油的做法
“ 红油是一种调味品，可以做拌凉菜或火锅的调味料。”
[主料]
红干尖椒：一两
[辅料]
花生油：四两
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油的做法的做法步骤]
1、将红干尖椒洗净用温水泡一下，剁碎。
2、将花生油倒进锅里，加热到四十度时。
3、放入剁碎的辣椒，用小火慢慢熬。
4、小火加热五分钟左右，至油呈红色时离火。
[小窍门]
1、、干辣椒要先用温水泡一下，用油熬时才能出红油，也不会糊。
2、、火一定不能大，用文火来煎辣椒。
3、、如果想要葱姜味的，可以加入葱和姜，最后捞出即可。
4、、剁碎的辣椒不要沥油，可以把辣椒切成丝。
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