番茄鱼茸汤 “ 鱼肉也是我最爱,这到菜非常适合儿童食用,只是挑刺的步骤比较麻烦” [主料] 鲢鱼:150g 番茄:220g [辅料] 姜:15g 蒜:10g 葱:5g 洋葱:30g 淀粉:适量 [配料] 番茄沙司:20g 料酒:6g 盐:适量 糖:适量 味精:适量 口味:咸甜 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:普通 [番茄鱼茸汤的做法步骤] 1、原料预处理。 2、将鲢鱼洗净去骨,留中段鱼肉。 3、将鱼肉,葱,姜,蒜,洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8min。 4、第3步后,将鱼肉取出,用筷子将鱼肉捣碎,挑出鱼刺。 5、起油锅,油温达到约三成放入姜,蒜,葱,番茄丁,鱼茸,2L水,番茄沙司煮,煮沸后加盐,味精调味,出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。 [小窍门] 第5步中,可以根据个人喜好,添加植物淡奶,这样味道更浓厚。 所属分类: 汤类 家常菜 老人 夏季食谱 午餐