千层肉饼 [主料] 面粉:300克 温水:180克 肉馅:适量 [辅料] 胡椒粉:适量 花椒粉:适量 盐:适量 生抽:适量 老抽:适量 蚝油:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:一小时 难度:普通 [千层肉饼的做法步骤] 1、面粉加温水揉成光滑的面团,醒30分钟。 2、肉馅加盐、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。 3、加姜末。 4、加生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀。 5、加葱,葱可以多加,加1/3根,最后加香油搅拌。 6、醒好的面团放面板,揉匀。 7、分四等份。 8、取一个面团擀开。 9、放上肉馅。 10、上下各切两刀,上下均匀分成三等份,整个是九等份。 11、从上往下,从下往上,从左往右叠起来。 12、这是叠好的肉饼面团,然后醒几分钟。 13、用擀面杖表面轻轻按一下,然后再幹开。 14、饼铛里放少许油,烧热,放入肉饼。 15、两面焦黄,鼓起即可。 16、盛出,一切为四。 17、近距离看看,层数还挺多的。 使用的厨具:电饼铛、不粘锅 所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐