百合六鲜舒心菜--舒心系列创意菜
“ 《百合六鲜舒心菜》--舒心系列创意菜（2010.7.19 命名）
 厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
《百合六鲜舒心菜》便是无油烟烹饪的菜肴，采用煮、熘、炒的烹饪方法及利用极其简单的配置和摆盘加工手段，将百合加入：鸡鸭心、青椒、毛豆、洋葱等，经煮、熘、炒调味后，便形成了“百合六鲜舒心菜”。
 现将《百合六鲜舒心菜》的食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
   愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
[主料]
新鲜百合：60g
[辅料]
微辣青椒：40g
鲜毛豆：50g
洋葱：40g
牛心菜：60g
鸡心：6只
鸭心：6只
葱：3g
姜：2g
淀粉：6g
[配料]
盐：2g
胡椒粉：0.5g
料酒：5ml
素易鲜：0.6g
橄榄油：20ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[百合六鲜舒心菜的做法步骤]
1、百合清水侵泡后，洗净备用；
2、百合加工后，洗净备用；
3、毛豆洗净备用；
4、青椒洗净后，切象眼块备用；
5、洋葱洗净切块备用；
6、取三片牛心菜叶，用清水侵泡后洗净备用；
7、将牛心菜叶撕成小块备用；
8、按图将鸡心切成五角星、鸭心加工成四角星，然后，用清水侵泡洗净备用；
9、将加工好的六种食材，分别码放在配菜盘内备用；
10、烹饪方法：
  1、鸡鸭心入葱姜盐料酒浆制5分钟后，过水至六成熟备用；
  2、锅淋油入葱姜煸香，下洋葱、毛豆、淋适量清水煸炒片刻后，加入牛心菜、青椒翻炒至断生，然后，加入鸡鸭心、料酒翻炒片刻调味后，勾薄芡即可装盘。
[小窍门]
健康生活小提示：
  新鲜的未经深度冰冻的鸡鸭心，过水或过油时需老一些，以免寄生虫或其它疾病感染，已经深度冰冻冷藏的鸡鸭心，过水或过油时可以嫩一些，使口感鲜嫩多汁......
鸡心、鸭心的食用价值：
  有滋补心脏、镇静神经之功效；
所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐