凉拌烤麸
“ 今日入伏，马上进入炎炎的三伏天，足足40天，想想就难捱~早上去晨练，虽然太阳不是那么热烈，但还是感受到闷热，不一会，汗就流下来了。天热味口差，小伙伴们是不是都很喜欢凉拌菜呢？反正灿烂喜欢，夏天 ，就该是蒜拌一切的季节，哈哈~随手拍二根黄瓜，加点蒜泥，端上桌肯定光盘的节奏。焯点粉丝，加些胡萝卜，黄瓜，蒜泥伺候，没人不爱~用网红臻米折叠电蒸锅做的蒸筋，用蒜泥拌一拌，开胃又下饭。”
[主料]
新良面筋粉：150克
胡萝卜：一根
黄瓜：一根
大蒜：4颗
[辅料]
酵母：1.5克
细砂糖：2克
温水：300克
麻酱：适量
白醋：适量
盐：少许
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[凉拌烤麸的做法步骤]
1、准备好食材和配料。
2、温水中加入砂糖和酵母，搅拌均匀。
3、面筋粉倒入盆中。
4、慢慢加入酵母液，边加边搅拌，拌至无干粉。
5、再揉成团，盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。
6、放到臻米电蒸锅中。
7、接通电源，调整时间30分钟。
8、开始蒸制。
9、烹饪结束，取出蒸好的面筋，放凉后冰箱冷藏一夜。
10、取出面筋。
11、切成片，再切成小块。
12、盛放到大碗中。
13、、胡萝卜和黄瓜切丝。
14、放到面筋碗中。
15、大蒜捣也泥。
16、倒入白醋、盐拌匀。
17、再倒往上适量麻酱搅拌均匀。
18、搅拌均匀。
19、倒入调味汁拌匀即可。
[小窍门]
小贴士：
1、、使用的温水温度不要太高，以防酵母失效。
2、、也可以放辣椒油，表面洒些芝麻、小红椒等，增加口感。
3、、做好的面筋冷藏一夜，口感更筋道。
使用的厨具：蒸锅
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