剁椒鱼头豆腐
“ 草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少，是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜；含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。

豆腐为黄豆的加工产品，不仅味美而且营养价值高，古代称之为“小宰羊”，其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。”
[主料]
草鱼头：1个
[辅料]
豆腐：一块
[配料]
自制红剁椒：2茶匙
青剁椒：1茶匙
香菜：3棵
姜：1块
辣椒油：2茶匙
香油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒鱼头豆腐的做法步骤]
1、鱼头清洗干净、豆腐切薄片
2、切好的豆腐码放在碗中
3、姜切丝，香菜梗切小段，叶备用
4、鱼头放在豆腐上面
5、撒上姜丝、香菜段
6、再将剁椒均匀的淋在鱼头上
7、舀一勺青剁椒洒在豆腐上
8、放入锅中隔水蒸15分钟
9、把香菜叶洒在蒸好的鱼头上，淋上辣椒油，滴几滴香油即可
[小窍门]
1、、豆腐不宜与菠菜香葱同食，生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。
使用的厨具：蒸锅
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