鲜嫩清蒸鱼
“ 吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选料到摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。”
[主料]
偏口鱼：（长脖鱼）一条
[辅料]
李锦记蒸鱼豉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜嫩清蒸鱼的做法步骤]
1、主料：偏口鱼（长脖鱼）一条。
2、配料：李锦记蒸鱼豉油。
3、鱼洗净后改成花刀后摆盘，入锅蒸十五分钟后关火再焖三分钟（由于此鱼比较新鲜所以不用放姜、葱等）。
4、鱼蒸好后取出。
5、浇上热油后。
6、再淋上蒸鱼豉油即可。
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