尖椒肉片
“ 辣椒又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品，在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。”
[主料]
猪里脊：适量
尖椒：适量
[辅料]
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒肉片的做法步骤]
1、尖椒 里脊。
2、猪里脊切片加湿淀粉 盐 上浆。
3、尖椒去把 去籽 去掉辣筋。
4、切成斜块。
5、热锅放油爆香姜丝 加入肉片滑散。
6、至肉片变色。
7、加入酱油 糖 料酒翻炒。
8、倒入尖椒翻炒加入盐 鸡精翻炒片刻出锅。
[小窍门]
此菜要大火爆炒，使尖椒脆香。