香菇卤肉包
“ 第一次包的包子，虽然样子丑了点，但吃起来口感非常好的，肉馅香，面皮松柔，我女儿早上吃了两个哩。”
[主料]
肉丁：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
香叶：适量
桂皮：适量
面粉：适量
酵母：适量
牛奶：适量
[辅料]
小葱：适量
糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香菇卤肉包的做法步骤]
1、锅里葱姜蒜香。
2、下入肉丁。
3、肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。
4、再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。
5、凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。
6、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。
7、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。
8、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。
9、切成小段。
10、揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。
11、放上馅料。
12、然后包起来。
13、以此类推，都包好。
14、第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。
15、第二锅蒸的，稍好了些。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 秋季食谱 快餐 晚餐