鱼香肉丝
[主料]
精瘦肉：适量
[辅料]
木耳：适量
野山笋：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
生粉：适量
白糖：适量
泡辣椒：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
蒿汤：适量
蒜：适量
鸡蛋清：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、野山笋适量
2、切丝***
3、氽水 ***
4、木耳泡发、切丝。
5、木耳氽水
6、生姜、大蒜剁碎、葱切花。
7、泡辣椒剁碎 也可切丝
8、芡汁兑好（生抽、醋　、盐、糖、生粉、汤、味精　注：味精可根据自己喜好而加）。
9、肉切丝**
10、肉丝里放适量生粉、鸡蛋清。
11、然后拌匀
*
12、锅里放油烧九成热，下入肉丝快速翻炒。（炒肉丝油可多放，炒出来才又滑又嫩。）
13、下入泡辣椒炒均匀
14、*****
15、下入生姜、大蒜末炒香。
16、下入野山笋、木耳翻炒均匀。
17、*****
18、下入葱花
19、倒入芡汁快速翻炒均匀
20、　准备起锅
21、盛盘***
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