干贝萝卜球汤
“ 1. 干贝萝卜球汤以顺气消食、止咳化痰、除烦生津、散瘀解毒、清凉止渴、利二便的萝卜为主料，配以养阴滋补的美味海鲜之品干贝而成。
2、. 无论是从营养和保健角度来看，还是从中医食疗的食性理论分析，萝卜都可作为蔬菜中对人体十分有益之品。
3、. 二物配合，共具养阴滋补、化痰止咳、顺气消食之效。”
[主料]
白萝卜：500克
[辅料]
干贝：25克
[配料]
料酒：10克
大葱：5克
姜：5克
盐：3克
味精：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[干贝萝卜球汤的做法步骤]
1、干贝洗净，蒸好，备用。
2、姜葱洗净，姜切片，葱切段。
3、将白萝卜冲洗净，刮去皮，用小刀削成12个均匀的小球。
4、将萝卜球入开水锅中略烫一下，捞在凉水中冲凉。
5、取小碗一个，把蒸好的干贝码在碗底，萝卜球在上面，加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤，上放葱段、姜片，上笼蒸半小时。
6、将蒸烂的萝卜球、干贝取出，拣去葱、姜，滗汤于锅内。
7、将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内。
8、原汤锅上火，倒入鸡清汤煮。
9、待煮沸，撇净浮沫，加精盐、味精，调好口味，徐徐地倒在大汤盆内即成。
[小窍门]
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
所属分类： 汤类