干烧大虾
[主料]
对虾：适量
[辅料]
蒜末：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干烧大虾的做法步骤]
1、虾去虚脚，背部剪开去掉纱线，用酒腌制片刻。
2、锅热加少许油，8成热，转中火放入对虾。
3、把多余的油另外用盆装着，可以做其它的菜，（我是用来做了西红柿蛋花汤，很鲜美的）。
4、两边煎至去水份。
5、放入蒜末出香味，加酒少许，放入少量清水，加少许盐，白糖，鸡精，中煮开入味。中途翻一下面，这样入味均匀，留少许汤汁。
6、装盘，肉嫩汤鲜美。散发浓浓的蒜香。