蠔油双面黄炒面
“ 此面口感香脆味浓，加上蒜苗的香上加香”
[主料]
蛋面：适量
蒜苗：适量
[辅料]
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[蠔油双面黄炒面的做法步骤]
1、蛋面。
2、将蛋面焯好，过冷河。
3、面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。
4、倒入盆中。
5、将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。
[小窍门]
过冷前炷面不要过熟。
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