家庭版嫩牛五方
“ 山寨KFC里的香颂嫩牛五方，味道还不错。口味很像”
[主料]
牛里脊：半斤
生菜：一把
口菇：适量
面粉：一碗
[辅料]
苹果皮：适量
黑胡椒：适量
蚝油：适量
红酒：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家庭版嫩牛五方的做法步骤]
1、牛里脊切条，加黑胡椒（喜欢的多放点），苹果皮，半汤匙红酒腌渍15分钟
2、捡出苹果皮。热油滑炒变色即可（我买的牛肉非常嫩，所以这样制作，如果你买的不是里脊，那么就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）
3、底油炒蘑菇，稍微软点，倒入牛肉，翻炒到自己喜欢的牛肉熟度。
4、蚝油一汤匙，淀粉三茶匙，一茶匙黑胡椒，少许水搅拌均匀
5、倒入牛肉里翻炒均匀即可
6、把面团分成份，做成面饼（做法参照我的烙馍卷菜）。平底锅不放油，小火烧热，放上面饼，不要翻身，稍微硬了拿出来
7、包上生菜，肉，做成五方形状，封口沾点水（一点点就行了）包口朝下放在平底锅上
8、等口硬了翻身道两面都熟了就行。
9、如果嫌包五方麻烦，干脆卷着吃吧！
[小窍门]
1、，腌制时间不要过长，15分钟足够，否则也会过老
2、，炒制时间切忌过长，肉汁过多流失自然口感很老，要大火爆炒
3、，真正买好了牛肉，比如里脊，牛排，都不需要什么方法来使它嫩，因为本身就很鲜香了，如果用淀粉之类的，会完全破坏肉纤维和口感。
使用的厨具：平底锅
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