茄汁乱炖汤
“ 酸辣口适用，简单好吃特下饭。”
[主料]
番茄：4只
胡萝卜等蔬菜：适量
肉丸等荤菜：适量
葱花：少许
洋葱：适量
[辅料]
盐：少许
辣酱：少许
八角：1-2个
糖：少许
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁乱炖汤的做法步骤]
1、两只番茄榨汁备用（嫌麻烦的可省略，榨汁能让汤汁味道更加浓稠）；另两只番茄切块；胡萝卜、土豆之类的蔬菜切小块备用。
2、热锅，下油（不要太多），将少许洋葱切丁爆香，下八角，再将切块的番茄倒入，炒出一点汁后就将上面备好的蔬菜倒入，炒两三分钟。
3、将榨好的番茄汁倒入，再加与茄汁差不多分量的水，水开后加入家里剩下的肉丸子之类的（想吃什么放什么，肥牛啊虾糕啊都可以），加入辣酱（根据个人口味），少许糖。下面就是炖到土豆之类的烂了，加点盐撒上葱花就出锅了。（我嫌家里的辣酱不够辣，临出锅还撒了辣椒面。。。）
[小窍门]
第一天两碗饭下肚，还剩些汤汁也没给浪费，第二天早上下了点面条作汤底了，一滴不剩喝光光。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜