鲫鱼炖豆腐
“ 鱼肉酥烂，汤鲜味浓，鲜美可口，是江浙一带传统名菜”
[主料]
鲫鱼：一条
豆腐：300克
[辅料]
金针菇：200克
[配料]
香菜：两根
大葱：一段
生姜：四片
盐：适量
胡椒粉：一茶匙
香油：两茶匙
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[鲫鱼炖豆腐的做法步骤]
1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好
2、金针菇，豆腐
3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎
4、豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）
5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火
6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可
[小窍门]
鲫鱼煎一下，能使汤汁浓郁，成奶白色
使用的厨具：炒锅
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