鱼香肉丝
“ 我这个鱼香肉丝似乎不大正宗,因为没有时间泡木耳了,所以情急之下只好用白菜梗代替。不过效果好象还不错哦。”
[主料]
猪瘦肉：适量
大白菜梗：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：3瓣
姜：适量
泡青辣椒：适量
盐：适量
米酒：适量
醋：适量
酱油：适量
水：适量
湿淀粉：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、大白菜梗切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末。
2、将肉丝用少许盐和湿淀粉将肉丝稍腌。
3、将泡青辣椒跺成末。
4、将湿淀粉、盐、米酒、醋、酱油、水兑成汁。
5、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。
6、加泡青辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7、加大白菜梗翻炒几下。
8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。