酸辣鸡杂
[主料]
鸡肫：300克
[辅料]
泡椒：20个
新鲜红椒：2个
蒜苔：5根
大葱：适量
大蒜：适量
姜丝：适量
盐：适量
植物油：适量
白酒：少量
口味：原味
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣鸡杂的做法步骤]
1、将鸡肫切成薄片，红椒切块，蒜苔切成小段，泡椒切碎，葱成段，姜成丝，蒜切成末。
2、放入植物油烧开后，将鸡肫放入油锅爆炒，加入数滴白酒，炒至7分熟后装盘备用。
3、将爆完鸡肫的油烧开，将泡椒，姜丝、蒜末过油，加入切好的红椒及蒜苔爆炒，待蒜苔及红椒软后，将备好的鸡肫加入锅内同炒2-3分钟，最后放入少许盐及葱后即可起锅。