茄汁带鱼焖豆腐
“ 豆腐和鱼类，可以说是绝配，带鱼有好多人不喜欢，因为太腥，加上茄汁就不一样了，带鱼鲜美，豆腐香嫩，口感极好。”
[主料]
速冻带鱼：1条
大豆腐：1块
尖椒：1个
胡萝卜：1块
葱：1段
姜：1块
蒜：半头
[辅料]
油：少许
番茄酱：2大勺
白糖：少许
香醋：少许
料酒：少许
盐：少许
五香粉：少许
酱油：少许
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁带鱼焖豆腐的做法步骤]
1、冰箱速冻带鱼1条，化冻切小块，大豆腐1块，尖椒1个，胡萝卜1块，葱姜蒜适量。
2、大豆腐切片控一下水，其它食材都洗净切好。
3、准备好所有食材。
4、把带鱼和豆腐煎一下。
5、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，炝上汤，汤里加2勺番茄酱，然后加糖，醋，料酒，酱油，盐和五香粉，摆上煎好的带鱼和豆腐，大火烧开，盖上盖子，小火焖10分钟，开盖加胡萝卜和青椒大火收汁就可以了。
6、茄汁带鱼焖豆腐，带鱼鲜美，豆腐香嫩，口感极好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐