糖醋排骨
[主料]
仔排：1000g
京葱：1段
姜：3片
大蒜：0.5只
[辅料]
蚝油：8ml
鲍鱼汁调味料：8ml
番茄酱：适量
千禾红烧酱油：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、肋排用温水洗净控干水分。
2、加入蚝油，鲍鱼汁，和盐拌匀。
3、加葱姜腌制半小时。
4、准备蒜末。
5、起一油锅烧至八成热时一块块放入肋排，肋排在进油锅之前先均匀的在表面沾上少许干淀粉，这样能保证炸好的排骨口感脆嫩，炸至表面金黄捞出控油（这一步忘记拍照了，因为儿子在旁边虎视眈眈，我要防火防盗防儿子🤦🏼‍♀️🤷‍♀️）。
6、另起一锅，放一碗清水，红烧酱油，番茄酱，冰糖，蕃茄酱里本身有些酸味，我就没有另外添加醋，我家更喜欢甜口的，亲们可以根据自己口味添加调料。
7、烧至收汁放入蒜末，中间不断搅动锅，以免糊底。
8、成品。
使用的厨具：炒锅
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