糖醋带鱼
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
花椒：40几粒
姜：1小块
葱白：4段
八角：1个
香叶：2片
蒜：3瓣
[配料]
白酒：2匙
淀粉：适量
胡椒粉：少许
生抽：1匙
醋：3匙
老抽：1匙
白糖：2匙
料酒：1匙
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼去头、内脏、鱼鳍鳞、黑膜，洗净，剪成长短合适的段。
2、放入白酒、二十几粒花椒、姜丝、盐、胡椒粉翻匀，腌制不少于30分钟。
3、裹上一薄层淀粉。
4、锅内倒入适量食用油，油烧至六成热放入带鱼段，炸至金黄捞出。
5、葱白斜刀切段，蒜拍松，姜切片，碗中加入醋、白糖、生抽、老抽、料酒、少许盐，搅拌白糖融化，再加入适量清水。
6、锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶爆香。
7、倒入调好的汁料，放入带鱼段，大火烧开，转小火炖5、6分钟。
8、大火收汁。
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