清炒莴笋
[主料]
莴笋：一根
红椒：少许
姜片：少许
蒜片：少许
葱段：少许
[辅料]
盐：一茶勺
糖：一茶勺
鸡精：一茶勺
淀粉：一汤勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒莴笋的做法步骤]
1、莴笋切丝。
2、小锅煮开水，放入盐和油。
3、倒入莴笋焯20秒。
4、盛到冰水中。
5、起油锅，小火依次放入姜片、蒜片和葱段炒香。
6、倒入莴笋翻炒。
7、放盐。
8、放鸡精翻炒均匀。
9、放糖，然后水淀粉勾芡。
[小窍门]
莴笋开水焯一下随后放入冰水中，能使莴笋更加爽脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜