炸油角
“ 儿时的奢侈年味小吃💞一年难得吃一回，酥脆香喷喷，非常难忘🏩。久违的年味-炸油角❤️
油角形状像荷包，亦即钱包，里面有芝麻，花生，糖～寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满[發][發][呲牙][呲牙]”
[主料]
面粉：1000g
鸡蛋：4个
啤酒：1瓶
猪油：5茶匙
[辅料]
熟黑芝麻：70g
花生：260g
糖：160g
花生油：800g
口味：甜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[炸油角的做法步骤]
1、准备食材😍(花生提前炒好)(猪油提前温一下，变成油状容易和面)。
2、取1000g面粉，打4个蛋，揉均匀，再放5茶匙猪油，一起和面😍
3、分多次倒入啤酒和面(啤酒用了400g)…慢慢揉。
4、揉好，醒10多分钟😃
5、花生用擀面杖碾碎…然后把糖，黑芝麻拌均匀，待用。
6、再揉一揉面团，然后用擀面杖擀面皮，擀簿，然后用大小适中的盖子盖圈圈…
7、开始包咯…(先把右边捏一个角，然后收边)。
8、包严，把边边捏薄了…😃
9、然后捏成这样~😍
10100、多个啦😍
11、把油烧热，试油温，把一点皮放油里，立马漂起，代表油温好了，然后下油角~
12、来回用筷子翻一下，炸至金黄色就可以了😜😜
13、一个一个夹起，这样油少点哦😍😍
14、满满一盆啦，好美😍😍
15、马上过年啦，摆个鞭炮造型吧😂😂
16、真的盆满钵满，赚钱多多😂😂
17、放到密封袋里包好，分享给亲友们❤️
18、咬了一个，两个😂，真的很酥脆哦，香香的~
[小窍门]
1、:儿时用汽水加猪油和面。现在用猪油加啤酒或雪碧也可以，目前让油角更酥脆。
2、:面粉用的五得利面粉，个人认为不用分高筋或低筋的了。
3、:选料要选好的，口感才会更好哦
4、:炸好后，让它完全凉透了才脆的。
5、:很好吃，但要少吃，容易上火哟😜
6、:喜欢甜的，可以多放些糖😃
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃