冬菇红枣蒸田鸡
“ 田鸡又叫虎纹蛙，肉质鲜美，田鸡含有丰富的蛋白质，钙和磷，可以促进青少年的成长发育和缓解中老年人的骨质疏松。婆婆跌倒，近手腕处骨折，听老人家说田鸡对骨折的愈合有帮助，最近都多买田鸡给她吃。”
[主料]
田鸡：4个
红枣：6颗
冬菇：10个
枸杞子：手抓1把
[腌料]
蚝油：1大匙
生抽：1大匙
糖：1/2茶匙
姜：1小块
油：1茶匙
生粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[冬菇红枣蒸田鸡的做法步骤]
1、姜去皮切丝。
2、田鸡清理干净，到小块。
3、把田鸡放盘子里，放蚝油，生抽，糖，生粉，油和姜丝抓捏均匀，腌15-30分钟。
4、冬菇泡发。
5、对半切开。
6、把冬菇铺放在深盘里。
7、放上腌好的田鸡。
8、红枣去核切小条。
9、枸杞子泡洗净。
10、把红枣和枸杞子撒放在田鸡上。
11、放入开水锅，中大火蒸15分钟。
12、出锅。
13、鲜香美味，营养丰富。
[小窍门]
田鸡特别是野生的含寄生虫，所以一定要清洗干净，高温烹饪，田鸡皮最好不要食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐