蜂糕
“ 蜂糕用面粉或者米面加糖、果料等蒸制而成的一种传统糕食小吃。”
[主料]
面粉：500g
红枣：数个
白糖：100g
[辅料]
高活性干酵母：10g
温水：220g左右
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蜂糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、红枣水洗后切片备用。
3、白糖酵母粉加温水搅拌均匀融化。
4、一边把酵母水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌。
5、揉成光滑面团，放30到35度温暖的地方发酵两倍大。
6、取出面板上按压拍气，擀成2cm的糕胚。
7、蒸锅抹油或者放湿布，放入糕胚，表面抹清水，依次按上红枣片，盖盖静置发酵四五十分钟左右。
8、蒸锅大火烧开蒸25分钟，关火焖三分钟取出，切块即可。
9、香甜松软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶