豆豉蒸脆骨
[主料]
猪脆骨：2块
[调料]
蒜瓣：1颗
食盐：适量
生抽：1匙
酱油：1匙
料酒：1勺
生姜片：2片
豆豉酱：1匙
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豆豉蒸脆骨的做法步骤]
1、猪脆骨洗净。
2、切成块。
3、蒜瓣剁成蒜泥。
4、锅中烧开水，加一勺料酒，两片生姜放脆骨飞水。
5、捞出冲洗干净血水，挤干水分，将蒜泥，生抽，酱油，食盐，豆豉酱加入脆骨中，搅拌均匀。
6、入高压锅中，大火上气后蒸15分钟左右即可。
[小窍门]
1、、不需要另外放油，脆骨和豆豉酱里面有油份。
2、、 加料酒和生姜飞水可以去腥。
使用的厨具：高压锅
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