蔓越莓辫子面包
[主料]
高粉：420克
水：240克
鸡蛋：1个
糖：60克
盐：4克
酵母粉：5.5克
黄油：40克
[辅料]
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓辫子面包的做法步骤]
1、把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2、再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3、发酵好的面团排气后等分成12份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
4、擀成椭圆片。
5、翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷，底边压薄，将尾端粘紧。
6、搓揉数下，这时的面团还不容易搓到需要的长度，把面团再松驰10分钟。
7、松驰的面团再搓揉几下，达到想要的长度，三个为一组。
8、编成辫子。
9、两端粘紧收到底部，摆放在烤盘里，依次做好，共四条。放温暖湿润处进行二次发酵。
10、发酵好的面团表面刷一层蛋液，装饰上蔓越莓干。
11、烤箱预热，170度约烘焙30分钟。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶