仿真香菇曲奇
“ 这周末在家给小朋友做饼干吃，拿模具的时候才发现不知不觉攒了一堆模具，很多都只使用过一两次，真是浪费。估计很多家庭烘焙爱好者都有这样的感触吧。今天就给大家介绍一种无需模具，只用一个塑料瓶，简简单单就能塑形成功的——香菇曲奇，造型逼真，香酥掉渣，非常好吃哒。用料和做法都不难，赶快一起来看看。（标注的用量大约做20个）”
[主料]
无盐黄油：125克
鸡蛋：1个
糖粉：100克
玉米淀粉：200克
低筋粉：100克
泡打粉：3克
香草精：几滴
[辅料]
可可粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[仿真香菇曲奇的做法步骤]
1、准备好各种食材，先将黄油切成小块，在室温下软化，鸡蛋也放置成室温。
2、预热烤箱，设置上下火180度，10分钟。同时称出适量金龙鱼糕点用小麦粉，过筛后备用。
3、将黄油与糖粉、香草精混合搅匀，用打蛋器打至顺滑。
4、分两次加入全蛋液，打发到完全融合。
5、筛入玉米淀粉和泡打粉混合物，拌匀。
6、分次加入金龙鱼糕点用小麦粉，混合成团且不粘手的程度。
7、分成约30克一团，揉圆后放在不粘烤盘上。
8、把饮料瓶口蘸满可可粉，如图在每个小球上按一下。
9、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，烤15-18分钟，到边缘微微开裂。
10、取出放在晾网上晾凉，用毛刷蘸少许水，将剩余的可可粉刷在表面就可以了。
[小窍门]
1、. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
2、.做好的曲奇放入密封盒或密封袋中，可以常温保存3-5天。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶