枣泥蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
中筋面粉：100克
油：60克
白糖：40克
枣泥：200克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[枣泥蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材
2、红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后，去皮和核取枣泥待用（煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了）
3、蛋黄和蛋白分开
4、蛋黄中加油，搅拌至无油星状
5、加入枣泥（加入枣泥的量，要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加，留一部分枣泥等加完面粉后，视面糊的程度再调整加枣泥的多少）
6、搅拌均匀
7、筛入面粉
8、搅拌至无颗粒
9、枣泥蛋黄面糊成可以流动状
10、蛋白分三次加糖，打发成有小三角的坚挺状（先一档打一分钟，再5-6档打6分钟，再一档打一分钟就好了）
11、勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡
12、再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样也不能画圈搅拌
13、翻拌好的蛋糕面糊
14、全部倒入烤盘中，镇平
15、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（烤箱提前预热180度，5分钟），中层，180度，烤45分钟
16、时间结束后，出炉
17、晾凉后，切块食用
18、😀
19、😀
20、😀
使用的厨具：烤箱
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