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鲜肉包
[主料] 酵母:6g 色拉油:20g 中筋面粉:600g 肉馅:适量 细糖:30g 盐:2g [辅料] 温水:300g 口味:原味 难度:简单 [鲜肉包的做法步骤] 1、酵母加温开水浸泡5min,完全化开; 2、面粉中加入细糖、盐、色拉油混合好; 3、加入酵母水混合成棉絮状,放入厨师机搅拌表面光滑; 4、面团放入盆中,保鲜膜覆盖发酵30min至面团2倍大; 5、面团排气后,分成每个40g左右的面剂子; 6、将面剂子擀开,包入20g左右的肉馅; 7、依次包好后,有间隙的码入蒸盘,进行40min发酵; 8、将发酵好的包子送入机器,蒸23min。 [小窍门] 1、、蒸盘需要铺垫硅胶蒸布 2、、面团发酵时间根据季节和室温自行调整。 所属分类: 主食 家常菜 早餐 包子