简单又下饭的爆炒花蛤肉
“ 前几天去超市看见花蛤肉在搞特价，就买来点回来后，正好好久没有吃爆炒花蛤了，打算用来做一道简单又下饭的爆炒蛤蜊肉。”
[主料]
花蛤肉：1斤
[辅料]
葱末：适量
香菜：适量
盐：1-2匙
蚝油：1匙
酱油：1匙
料酒：2匙
干辣椒：4个
口味：原味
难度：未知
[爆炒花蛤肉的做法步骤]
1、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。
2、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。
3、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。
4、倒入葱末爆出香味。
5、倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀。
6、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙耗油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可。
[小窍门]
1、:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可。
2、:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子。
3、:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加。
4、:加料酒，耗油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味。
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