肉松面包卷
“ 这个面包加入了咸香味的肉松，吃起来会更美味，没有加入沙拉酱，这样保存时间更久一些。做这个面包所花的时间不长，面团和好后整形，接着发酵，最后烘烤即可，非常简单。”
[主料]
面包粉：300g
冰水：175g
蛋液：42g
细砂糖：42g
盐：3g
黄油：25g
奶粉：12g
耐高糖酵母：4g
[辅料]
肉松：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[肉松面包卷的做法步骤]
1、把水、蛋液、糖和盐（对角放）、奶粉、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，就需要用冰水和面。把面包桶放入到东菱JD08面包机里，启动和面程序10分钟
2、和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面16分钟，和至扩展阶段即可，做这种小面包，不需要揉出手套膜
3、把和好的面团分成12等份，每一份大概是50克，滚圆，盖上保鲜膜
4、把每一份小面团都搓成水滴状
5、再擀成上面宽，下面尖的形状，并在上面摆上肉松
6、从上往下卷起
7、收口朝下，放在不粘烤盘上
8、把面包胚放入烤箱（并放置一碗热水，使烤箱达到一定的湿度），用烤箱的发酵档35度，使面包胚发酵两倍大，在上面用毛刷刷上全蛋液，这样烤好的面包色泽更漂亮
9、放入已经预热好上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，在室温下保存即可，最多可以保存三天
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐