西餐主食～法棍面包
“ 西餐主食少不了法棍面包，这个配方我尝试了几次还挺成功，主要是外脆里面软。气孔多。”
[主料]
面粉：450克
温水：340克
盐：8克
[辅料]
酵母：3克
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[法棍面包的做法步骤]
1、面粉中放盐搅拌均匀，酵母用温水融化倒入面粉中搅拌，简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。
230、分钟后再将面团揉到尽量光滑，盖上保鲜膜膜等待发酵。
3、一个半小时左右，面团发到原体积两倍大。
4、面板上放些干面粉。
5、将面团放上面揉一下排出气泡。
6、均匀分成四等份。
7、逐一揉成光滑面团，光面朝上，盖保鲜膜静置30分钟。
8、取一个面团，光面朝下，按扁，从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。
9、揉成长条，根据烤箱长度，尽量长，放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。
10、烤箱最高温预热，等一个小时左右，面团二次醒发到原体积1.5倍以上，放入烤箱蒸烤12—15分钟，如果烤箱没蒸烤功能，就在烤盘下层放个托盘放上开水。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐