葡萄干麻糬软欧
“ 一直都很喜欢法棍的模样，长长直直，特别显得帅气。以前用过大号的法棍模，但是因为体积较大，非得用45L以上的烤箱，否则放不下。如今出了小号的法棍模非常开心，30L的烤箱也能放得下了，用来做法棍模样的面包很容易啦，可以使做出来的软欧也线条优雅了。
这个面包其实有两种吃法，因为有了夹馅，吃到中间有点甜，比直接啃没馅的面包要好吃。但是最后可以在表面抹一层沙拉酱，然后放些生菜在上面，哇，那个口感真是棒极了，味道很有层次，先吃到的是无味的外围，但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配，味道不会单调，然后吃到中间，有麻糬馅和葡萄干，一下子就有强烈冲击的感觉，最后一口把面包塞完，就会有一种特别好吃的感觉。连儿子也连声夸赞，说妈妈做的面包真好吃！所以强烈推荐！”
[主料]
高粉：250克
糖：35克
盐：3克
水：160克
干酵母：4克
黄油：25克
[辅料]
糯米粉：70克
玉米淀粉：20克
芒果汁：120克
糖：30克
黄油：10克
葡萄干：30克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[葡萄干麻糬软欧的做法步骤]
1、将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。
2、搅拌成均匀的面糊。
3、用微波炉加热2分钟，取出搅拌均匀，再加热1分钟，直到面糊内部也熟透，晾到不烫手时，加入黄油揉光滑。
4、将面包的配料，除黄油外全部放入搅拌缸中，和成面团。
5、面粉成团后，加入黄油揉至光滑。
6、面团分成三份，滚圆后静置15分钟。
7、取一个面团，排气后擀成牛舌状。
8、将麻糬馅也分成三份，擀开后放在面皮上，最上面撒些葡萄干。
9、将面团左右捏合住，整形成长条状，放在法棍模上。
10、面团发酵40分钟，在表面筛上一些高粉，割些斜口，烤箱预热好后，180度烘烤25分钟。
[小窍门]
1、.搅拌面糊的时候，最好用打蛋器，这样不容易有面疙瘩，或者搅拌完后有颗粒，过筛一下。
2、.麻糬馅也可以上锅蒸熟，用微波炉更方便快捷。
3、.所用模具为学厨小号法棍模。
3、.如果面团在擀开后一直回缩，就盖上湿布继续静置，静置到位了，擀开就不会回缩。
4、.葡萄干如果比较硬，最好提前用酒泡软。
5、.想要馅料与面包形成均匀的分层，就是把面皮从一端卷起。如果直接左右捏合，馅就会在面包中央。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值