手擀南瓜面
“ 秋冬季节要多吃一些南瓜，可以起到补血润燥的作用，今天就为大家分享一款南瓜做的手擀面，营养美味，好吃不胖。”
[主料]
南瓜：150g
面粉：300g
[辅料]
白玉菇：半盒
西红柿：一个
油菜：一把
[调料]
盐：适量
生抽：一勺
植物油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[手擀南瓜面的做法步骤]
1、南瓜150克，切成片，放入锅中隔水蒸15分钟，蒸到筷子能轻松穿透即可。
2、蒸熟后的南瓜趁热压成泥，放入10克白砂糖搅拌均匀。
3、等到南瓜泥不烫手的时候，放入三个酵母搅拌均匀。
4、接着加入300克面粉，先用筷子搅拌成絮状，。面粉最好不要一次性全部加入，因为南瓜含水量不一样，面粉的用量要依情况而定，可以预留20克作为增减。
5、用手和成一个稍微硬一点的面团。
6、将面团擀成一个长方形的薄片，厚度大概在一毫米的样子。
7、两面都撒上适量的玉米淀粉，然后像折扇子一样折叠起来。
8、切成大小均匀的细条。
9、接着将面条抖开，再均匀撒一些玉米淀粉，防止面条粘连在一起。
10、新思特炒锅中添加适量的植物油，先放入葱白小火炒出香味儿，接着再放入白玉菇，中火翻炒。
11、炒到了白玉菇变软，接着再放入西红柿块翻炒出汁。
12、往锅中添加适量的清水，根据个人的口味调入适量的盐，放入一小勺六月鲜酱油。
13、然后将面条下入锅中，盖上锅盖，大火将面条煮开后再煮10秒钟。
14、放入适量的小油菜，稍煮片刻就可以关火了。
15、营养又美味的南瓜手擀面就完成了。
使用的厨具：炒锅
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