手擀南瓜面“ 秋冬季节要多吃一些南瓜,可以起到补血润燥的作用,今天就为大家分享一款南瓜做的手擀面,营养美味,好吃不胖。”
[主料]
南瓜:150g
面粉:300g
[辅料]
白玉菇:半盒
西红柿:一个
油菜:一把
[调料]
盐:适量
生抽:一勺
植物油:适量
口味:原味
工艺:煮
耗时:三刻钟
难度:高级
[手擀南瓜面的做法步骤]
1、南瓜150克,切成片,放入锅中隔水蒸15分钟,蒸到筷子能轻松穿透即可。
2、蒸熟后的南瓜趁热压成泥,放入10克白砂糖搅拌均匀。
3、等到南瓜泥不烫手的时候,放入三个酵母搅拌均匀。
4、接着加入300克面粉,先用筷子搅拌成絮状,。面粉最好不要一次性全部加入,因为南瓜含水量不一样,面粉的用量要依情况而定,可以预留20克作为增减。
5、用手和成一个稍微硬一点的面团。
6、将面团擀成一个长方形的薄片,厚度大概在一毫米的样子。
7、两面都撒上适量的玉米淀粉,然后像折扇子一样折叠起来。
8、切成大小均匀的细条。
9、接着将面条抖开,再均匀撒一些玉米淀粉,防止面条粘连在一起。
10、新思特炒锅中添加适量的植物油,先放入葱白小火炒出香味儿,接着再放入白玉菇,中火翻炒。
11、炒到了白玉菇变软,接着再放入西红柿块翻炒出汁。
12、往锅中添加适量的清水,根据个人的口味调入适量的盐,放入一小勺六月鲜酱油。
13、然后将面条下入锅中,盖上锅盖,大火将面条煮开后再煮10秒钟。
14、放入适量的小油菜,稍煮片刻就可以关火了。
15、营养又美味的南瓜手擀面就完成了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐